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 Le Roux ardennais

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anipatchen
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anipatchen

Cancer Localisation Vosges Emploi/loisirs .
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MessageSujet: Le Roux ardennais   Le Roux ardennais EmptyMer 5 Sep 2012 - 20:19

C'est une des races qui m'avaient attirée au début:

Il y a ce site des "Amis de la terre" très interessant à consulter : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Citation :
Le mouton ardennais roux connaît un engouement remarquable. Bien que
classée parmi les races qualifiées de menacées, elle est actuellement à
l’AWEOC (association wallonne des éleveurs d’ovins et caprins) la 2e
en importance (après le Texel), tant au niveau de la taille du cheptel
wallon inscrit au livre généalogique qu’au niveau du nombre d’éleveurs.
Rien qu’en Wallonie, presque une centaine d’éleveurs cotisants en
détiennent environ 2.000 en pure race.


Outre la prime non négligeable de 30 € par mouton et par an offerte
par la Région Wallonne à l’éleveur professionnel, sa rusticité et sa
facilité d’élevage en font un mouton privilégié par l’amateur qui ne
néglige pas non plus son aspect esthétique. Dressons un tableau sommaire
du mouton ardennais roux, une race locale réputée depuis des siècles.


Historique



Le mouton ardennais peuplait les troupeaux du Sud de la Meuse, des
Ardennes françaises et de l’Eiffel allemand. Sa population a régressé au
fur et à mesure de la plantation progressive d’épicéas, surtout au XIXe
siècle. Il a disparu totalement de l’Ardenne fin des années 50.
Quelques exemplaires ont heureusement été sauvegardés en Flandre, où ils
portent le nom de « Ardense Voskop ».


Par excellence, ce « mouton Ardennais » fait partie intégrante de notre patrimoine vivant.
Un grand nombre de peintures et de textes fort anciens en sont les preuves irréfutables.


C’est probablement sur les tableaux du peintre belge Eugène-Joseph
Verboeckhoven que nous le retrouvons le plus souvent. Ce peintre
animalier vécut de 1799 à 1881 (ce n’était donc pas hier) et le
représentait à cette époque exactement comme nous pouvons encore le voir
aujourd’hui.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


De même, au cours des siècles, la « littérature » ancienne vantait
déjà à l’étranger la qualité exceptionnelle de la viande de notre mouton
ardennais.


À ce sujet, Staf Van den Bergh, secrétaire du SLE (Steunpunt Levend
Erfgoed), responsable du groupe de travail ovin au sein de cette
association et lui-même éleveur d’ « Ardense Voskop », a fait un travail
de bénédictin pour réunir une quantité invraisemblable de textes
anciens. Grâce à ses recherches, je vous livre ce qu’en disait au 18ième
siècle Dom Nicolas Spirlet (dernier seigneur-abbé de Saint Hubert) :


« Le roy de France aime extrêmement le mouton d’Ardenne » (lettre du 11/09/1765)


« Le mouton fait la richesse de l’Ardenne » (lettre du 14/06/1777)


« Mon cher Prieur, quand j’ai dit qu’on concerveroit le troupeau
de Gemelle, ce n’est pas pour faire passer ici à Versailles les moutons
en vie, mais pour les faire tuer à Bouillon et les envoier ici par la
poste de Sedan pour le Service de la famille Roiale. Vous le direz à Dom
Chrysostome d’en envoier 25 des meilleurs, en vie bien entendu, à Dom
Basile à Bouillon qui recevra mes instructions pour les faire passer
ici. Il enverra la même quantité à chaque quinzaine. Il peut compter
qu’ils lui seront bien payés. Mais il faut avoir l’intention de lui
envoier les meilleurs. Le Roy aime extrêmement le mouton d’Ardenne et si
ceux que nous enverrons sont goutés, cela peut faire grand bien.
» (lettre du 16/09/1765)


Et qu’ajouter de plus pour mettre en évidence la finesse de la viande
que ce qu’en disait Julien Deby en 1848 dans son livre « Histoire
Naturelle de la Belgique » :


« Nous indiquerons les races qui nous semblent avoir le plus de
chances pour s’étendre et se propager en Belgique. Il y a d’abord nos
excellents moutons des Ardennes, dont les restaurateurs de Paris
vendent souvent la chair pour du chevreuil…
»


Description



L’agneau ardennais naît complètement roux et ce n’est que vers l’âge
de trois mois qu’une laine beige clair recouvre son corps. La tête et
les pattes restent de couleur rousse. Le mouton adulte est de taille
moyenne, autour de 70cm au garrot, pour un poids d’environ 55kg chez les
brebis et 80kg chez les béliers. Ces derniers portent parfois des
cornes et présentent souvent une crinière de poils roux. La queue est
longue et recouverte de laine.


C’est un mouton vif et méfiant qu’il convient d’amadouer par des
visites régulières avec un petit complément alimentaire (céréales,
granulés,…) si on veut éviter des courses poursuites effrénées lors des
changements de parcelles, de la tonte annuelle ou de l’entretien des
ongles.
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bucheron
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MessageSujet: Re: Le Roux ardennais   Le Roux ardennais EmptyMer 5 Sep 2012 - 21:32

On dirait qu'il a connu quelques problèmes, celui qui a écrit le dernier paragraphe.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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zézé
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zézé

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MessageSujet: Re: Le Roux ardennais   Le Roux ardennais EmptyMer 5 Sep 2012 - 23:23

bucheron a écrit:
On dirait qu'il a connu quelques problèmes, celui qui a écrit le dernier paragraphe.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

oui; ça sent le vécu!
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