Alors en fait c'est une question d'expérience et chez les moutons l'expérience s'acquière à condition de pouvoir faire des expériences et si possible de pouvoir les faire en compagnie de moutons expérimentés.
Ca dépend aussi des individus, certains sont prudents et savent appliquer la loi du "on goutte en toute petite quantité, on voit ce que ça donne et on décide après", d'autres sont des morfales qui prennent de très gros risques
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Avec des jeunes il faut faire attention et si possible remplacer auprès d'eux les moutons expérimentés, voire éliminer soi même les plantes dangereuses.
Pour les champignons les miens les mangent aussi, même ceux que nous humains ne mangeons pas. Espérons qu'ils soient du genre prudent qui ont fait des tests avant;