Race et gout de la viande

Bonjour,

Je fais partie des rares adeptes de la viande de mouton au gout fort !
Je suis éleveuse et je recherche des races qui feraient de la viande avec un gout prononcé (plutot des races rustiques).
Des idées ?
Merci !

je peux pas t aider depuis tout petit je peux pas tolérer le gout du mouton (ma mère en mettait en douce dans les plats je le recraché systématiquement
je mange pas de lapin ni de cheval ni grenouilles par pure idéologie je mange tout le reste sans aucun état d âme